目前，在很多企業、工廠、學校都會有食堂承包，那么食堂承包應該注意哪些事項？是怎么樣分工呢？

一、責任的分工：

1、公司(甲方)責任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監督承包方(乙方)的正常運作就可以了。

2、承包方責任：必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，蕪湖縣食堂外包管理，體現承包者的經營效果。同時，承包方還必須負責衛生方面的管理。如個人衛生、廚房廚具衛生、飯廳、周邊環境衛生、飯菜的質量衛生等。

二、容易管理：

對于公司而言，從自己管控轉為監督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，食堂外包管理費用，還不一定達到很好的效果。

而監督管控就不一樣了，只要把員工反映傳達給承包方，由承包方來具體執行實施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達到公司的管控目的。

醫院食堂承包方式：

（1）食堂承包方在被承包方監督和管理下自主經營、獨立核算、自負盈虧，工廠食堂外包管理規定，所發生的負債事務由承包方自行承擔。

（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，廚房設備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。

（3）承包期內食堂裝修和必須添置或需要更換之設備，由承包方提出申請，經甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。

（4）合同期滿后，食堂外包管理方案，經院方清點設備、設施、房屋并付清所有應付費用后，無息退還履約保證金。

餐飲公司承包食堂管理服務：食堂承包廚房衛生管理。1、烹飪前要清洗所有用具，對配料、深圳食堂承包調料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質、變味食品。2、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上，煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內外衛生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用，并用蓋子蓋好。3、工作完成后、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全面清潔保持干凈。4、油、鹽、醬油、等調料下班前要蓋好。5、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛生死角，每天垃圾及時處理。